ハーバード&ジョンズ・ホプキンス大学の研究で判明!数週間で自閉症を直す食事

料理の科学

数週間で自閉症が改善!メリットしかない最強栄養素

スルフォラファン」という栄養素には自閉症を改善させる効果があると分かっています。スルフォラファンとはアブラナ科の植物に含まれる栄養素です。

 

根拠となる研究

ハーバード大学及びジョンズホプキンス大学の研究者たちが自閉症の男児達を無作為に分け、ランダム化二重盲検比較試験を行った。男児たちにスルフォラファンを摂取させたところ、ほんの数週間で社会的交流や 言語コミュニケーションに改善が見られ、 行動異常が改善された

実験で使われたスルフォラファンの量は、1日あたり2~3品分のアブラナ科食材に相当する量です。

 

スルフォラファンが摂れるレシピ

スルフォラファンが含まれているアブラナ科の食材としては、ルッコラ・チンゲン菜・ブロッコリー・芽キャベツ・キャベツ・カリフラワー・ケール・ラディッシュ・クレソン・かぶの葉っぱ…などが挙げられます。

研究で効果があったのは、アブラナ科の食品1日あたり2,3品とのことなので、昼と夜に1品ずつ食べるようにしてみるといいでしょう。

レンチンブロッコリー

ビタミンCやスルフォラファンなどを含むブロッコリーですが、茹でると栄養が失われやすいです。ですのでブロッコリーを扱うときには茹でる代わりにレンチンを使いましょう。

  1. 切ったブロッコリーを耐熱容器の中に入れる
  2. キッチンペーパーを少し濡らしてしぼり、上にかぶせる
  3. レンジで2分半ほど加熱

たったこれだけで、茹でるよりも手軽に準備できて栄養もより多く残すことができます。

ブロッコリーと鮭のハニーマスタード
鮭とブロッコリーのハニーマスタード炒め 作り方・レシピ | クラシル
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基本的には上記のレシピ通り作ればいいのですが、茹でる工程はレンチンに変えましょう。炒めるのもサッとでOK。鮭に含まれるアスタキサンチンと、ブロッコリーのスルフォラファンがマスタードの酵素によって活性化されます。

クレソンサラダ
具材たっぷり!クレソンサラダ 作り方・レシピ | クラシル
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ケールチップス

おやつにもオススメ。

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【今日の心トレ】さっそく1品作ってみてください。

【獲得経験値】

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